2021.12.14

はっしーのコーヒー☕️【23杯目】 

  • プライベート

皆さんどうも🙋‍♂️

砥堀店のはっしーこと、橋本です☕️

 

 

今日はコーヒー豆の精製方法についてのお話です🙌

 

 

精製方法というのはコーヒーノキから収穫した実を

 

実と種に分けてからの処理の事をいいます☕️

 

その処理方法も様々あるんですが今回紹介するのは

 

よく活用される2種類の精製方法です🤩

 

 

 

 

 

 

ナチュラル製法…

 

乾燥式とも言われているこの製法では

 

コーヒーチェリーを収穫後

 

そのまま乾燥させた後に

 

種部分以外をその他諸々を取り除いていきます😌

 

ワインやトロピカルフルーツなどに例えられるなど

 

特徴的な味になることが多いです😊

 

 

 

ウォッシュド製法…

 

水洗式と言われるこの製法は

 

収穫後に種だけの状態まで除去し

 

大きな水槽に漬け込んだ後に水洗いを行います。

 

この時に虫食いや未成熟の物があった場合

 

ほとんど取り除かれるので

 

状態の良い豆だけが残ります😌

 

ウォッシュドは欠点豆が少ないため

 

均一性があり、クリーンな味わいになります😎

 

 

 

ちなみに橋本がよく飲むのは

 

このウォッシュドになります☕️

 

好みもあるのでコーヒー店に行く事があれば

 

是非お店の人に聞いてみてください🤩

 

 

 

あと、アイゼン砥堀店では

 

11:00〜12:00の平日の時間帯で

 

コーヒーがお得に飲めるみたいなので

 

詳しくは是非スタッフまでお尋ねください🤤

 

それではまた🏃‍♂️

 

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