2021.10.27

はっしーのコーヒー☕️【19杯目】 

  • プライベート

 

皆さんどうも🙋‍♂️

 

砥堀店のはっしーこと、橋本です☕️

 

 

 

今日はコーヒーを入れる際のレシピについてです🙌

 

 

 

 

普段橋本は浅煎りのコーヒーを飲むので

 

浅煎りレシピになります📖

 

 

コーヒー豆、、、14g

 

挽き目、、、中挽き

 

お湯、、、230

 

温度、、、93℃

 

 

淹れ方の注意点として、3回くらいに分けて

 

お湯は注いでいき、

 

注ぐ量と時間を見ながら丁寧に

 

抽出を行います😎

 

 

0〜30秒 50ml (蒸らし)

 

30〜50秒 120ml(50+70)

 

50〜80秒 190ml(120+70)

 

80〜100秒 230ml(190+40)

 

最終1分40秒でドリップは終了して

 

そこからポタポタと雫が落ちるので

 

2分で落としきりも終わらせます☕️

 

 

 

 

抽出に必要な要素は先ほど書いた

 

4つの点ですが

 

味がうまく出てない、出過ぎて渋いなどがあれば

 

どれか1つだけ変えてみると

 

解決することが結構あるので

 

是非試してみてください🤩

 

 

 

それではまた🏃‍♂️

 

 

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